totyogos-hazi-retes

Totyogós, házi rétes

A rétes Magyarországon, Ausztriában és Szerbiában ismert tésztás étel, mely igen lágyra hagyott gyúrt tésztából készül.
Feltehetőleg a 16. században török hatásra honosodott meg; elődje a Balkánon ma is létező baklava lehetett.

A mai formájú feltekert, töltött rétes a 18–19. század fordulóján alakult ki az Osztrák–Magyar Monarchia területén.

A párizsi Ritz Hotel étlapján a 19. század elején szerepelt a „Rétes Hongrois”, melynek elkészítéséhez a réteslisztet
Magyarországról rendelték és a cukrászokat Pestre küldték tanulni.

Nálunk a rétes még mindig hagyományos módon készül, nagy asztalon, fehér abrosszal feltekerve, kézzel húzva... totyogós túrós, tökös-mákos, meggyes, almás és káposztás. 

Rendelésre nyers változatban is hazavihető, hogy a sütés közben terjengő illatokból se maradjatok ki.

 

Közzétéve: 2019-04-14 17:04:44